Il fiocchetto è comunemente chiamato fiocco, ricavato dal maiale. E’ una carne magra ricavata dallo stesso taglio con cui si ricava il Culatello; ma attenzione, sono due salumi distinti e separati. Il Fiocco di…
L’Italia ha un patrimonio enogastronomico ricchissimo, e grazie ai prodotti DOP e IGP ci stanno facendo conoscere prodotti considerati meno pregiati ma comunque di altissima qualità, che non hanno nulla da invidiare…
Il guanciale è un taglio di carne ricavato dalla guancia del maiale, con un sapore più caratteristico della pancetta. Molto amato ed utilizzato in cucina, proprio per questo oggi parleremo delle ricette più gustose per arricchire…
Il salame strolghino è una specialità della bassa Parmense, quella porzione della provincia di Parma che scende dolcemente verso il Pò. Un salame dolce, a differenza di altri prodotti insaccati, è da consumare…